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Receta vasca de merluza con salsa marinera
La merluza a la marinera con patatas es un plato delicioso y tradicional de la cocina costera. Repleto de sabores del mar, combina la frescura de la merluza con una salsa marinera rica y patatas tiernas.
La merluza es un pescado altamente valorado por su sabor suave y textura delicada. Además, es una fuente excelente de proteínas, vitaminas como la B12, y minerales como el yodo y el selenio. Incorporar merluza en nuestra dieta no solo satisface nuestro paladar, sino que también contribuye a una alimentación saludable.
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Ingredientes
Cómo hacer merluza marinera de la abuela
- Primero, lavamos y pelamos las patatas, cortándolas en rodajas gruesas, y enharinamos ligeramente los filetes de merluza para darles una textura agradable.
- A continuación, en una sartén grande con aceite de oliva, freímos las patatas hasta que estén tiernas y las reservamos.
- En la misma sartén, doramos la merluza por ambos lados y la reservamos junto a las patatas.
- Para preparar la salsa marinera, picamos la cebolla y los dientes de ajo y, en la misma sartén, sofreímos las verduras hasta que estén tiernas.
- Añadimos el vino blanco y dejamos reducir, luego incorporamos el caldo de pescado y cocinamos a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Incorporamos la merluza y las patatas a la salsa y cocinamos a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que todo esté bien impregnado con la salsa. Añadimos el perejil picado y ajustamos la sal y la pimienta al gusto.
- Finalmente, servimos la merluza con las patatas y regamos con la salsa marinera. Ahora, estamos listos para disfrutar de este exquisito plato, lleno de tradición y sabor, que seguro complacerá a todos nuestros invitados. ¡Buen provecho!
Rubén Cañadas
Empecé Novachef en 2020 durante el tiempo que estuvimos encerrados en casa. Al tener tanto tiempo libre pasé mucho rato en la cocina probando distintos platos. Entonces decidí mezclar la cocina con mi otra gran pasión: la programación web. Por eso decidí abrir este blog donde cuelgo las diferentes recetas que voy cocinando.
