- Ingredientes
- Procedimiento
- Alérgenos
Receta de crema de calabacín tradicional con puerro y quesitos
Hoy os traemos una deliciosa y saludable receta : la crema de calabacín. Existen multitud de combinaciones para no aburrirnos nunca de esta exquisita receta. Podemos hacer crema de calabacín con puerros, crema de calabacín con espinacas, crema de calabacín con zanahoria, crema de calabacín y verduras.
En esta receta utilizamos quesitos para mejorar la textura del puré de calabacín. No obstante, también se puede utilizar nata para cocinar en vez de los quesitos.
El calabacín es una verdura que podemos encontrar todo el año. Sin embargo, nosotros recomendamos prepararlas sobretodo en verano, ya que el calabacín es una verdura originalmente de verano .
Unos de los principales beneficios de este vegetal es su capacidad para prevenir enfermedades cardiovasculares. Su alto contenido en fibra vegetal permite reducir los niveles de colesterol y lípidos perjudiciales, disminuyendo el riesgo de sufrir daños en el sistema cardiovascular.
También es una gran fuente de vitaminas A y C las cuales evitan la formación de ateromas evitando de esta forma padecer aterosclerosis. El calabacín y en especial las diferentes recetas de crema de calabacín que podemos preparar, son una baja fuente de calorías, lo que las hace perfectas para dietas de control de peso. Esta verdura también contiene minerales altamente beneficiosos para el control de la hipertensión, como el potasio y el magnesio.
Y por si no fuera poco, gracias a las vitaminas A y C que contiene, se convierte un potente rejuvenecedor ya que estas vitaminas son antioxidantes y evitan la formación de radicales libres que afectan a las proteínas y moléculas de ADN, acelerando el envejecimiento. ¡Así que ya sabes! Incorpora el calabacín y las diferentes cremas de calabacín a tu dieta y disfruta de todos estos beneficios.
No tienes algun ingrediente? Aquí tienes otras recetas similares
Ingredientes de la receta de crema de calabacín
Cómo hacer crema de calabacín
- Empezamos lavando el calabacín y cortándolo en rodajas de tamaño medio. A mi me gusta dejar la piel pero puedes pelarlo.
- Pelamos la patata y la cortamos en dados. Ahora pelamos la zanahoria y la cortamos a rodajas.
- Cortamos las hojas del puerro y la parte de la raíz. Lo lavamos y cortamos a rodajas.
- En una cazuela o olla añadimos aceite de oliva y dejamos calentar. Una vez esté caliente añadimos las verduras, movemos un poco y dejamos cocinar a fuego medio.
- Una vez empiecen a dorarse las verduras añadimos los 250 mililitros de agua o caldo de verduras, un poco de sal y tapamos la cazuela. Dejamos cocinar unos 20 - 25 minutos a fuego medio-bajo.
- Pasado este tiempo comprobamos que las verduras estén tiernas. Si decides poner quesitos ponlos en este punto. Recuerda después que no hace falta añadir los 50 mililitros de leche.
- Con una batidora de mano empezamos a triturar los ingredientes dentro de la cazuela o olla.
- Añadimos los 50 mililitros de leche (solo si no has usado quesitos) y continuamos mezclando todo con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea sin trocitos.
- Ya solo nos queda servir el puré de calabacín. A mi me gusta acompañarlo con un poco de pan tostado troceado, huevo duro y trocitos de jamón. También le añado un chorrito de aceite de oliva por encima.
Crema de calabacín light
Esta receta es para aquellos que queráis tener una receta incluso más saludable que la receta de calabacín normal. Para conseguir esto sustituiremos los quesitos por leche descremada. También quitaremos el ingrediente opcional de la patata.
Ingredientes
Elaboración de la crema de calabacín light
- Lavamos los calabacines y los cortamos en rodajas.
- Pelamos y cortamos la cebolla y el ajo.
- Ponemos a rehogar los vegetales con un chorrito de aceite en una cazuela junto a los 750 ml de caldo de verduras.
- Dejamos la mezcla unos 20 minutos a fuego medio-lento.
- Añadimos la leche descremada y opcionalmente un poquito de sal. Dejamos que hierva.
- Cuando hierva de nuevo dejamos enfriar y lo ponemos a la batidora.
- Batimos hasta que quede con la textura que nos guste.
- Añadimos la pimienta y servimos.
Claves para una crema de calabacín perfecta
¿Cómo escoger los calabacines? Busca los calabacines firmes al tacto, compactos, sin manchas en la piel. Además, son preferibles los pequeños o medianos a los grandes, ya que estos últimos suelen tener muchas pepitas y una carne menos tierna. Es mejor no almacenar por muchos días los calabacines; a medida que van madurando van adquiriendo un sabor algo más amargo.
¿Calabacines con o sin piel? Hay que tener en cuenta que la piel conserva la mayor parte de nutrientes, por lo que lo ideal sería conservarla. Pero si tenéis niños «verdefóbicos», o no contáis con una batidora potente, podéis quitarla para que no se vean los trocitos de piel.
Puedes reemplazar el caldo de verduras con caldo de pollo, ¡le dará un gustillo espectacular!
La crema de calabacín puede servirse caliente o fría, ¡es deliciosa en ambos modos!
Sírvela con unos dados de pan tostado por encima, o con perejil picado. También puedes agregar virutas de jamón serrano o picatostes.
Rubén Cañadas
Empecé Novachef en 2020 durante el tiempo que estuvimos encerrados en casa. Al tener tanto tiempo libre pasé mucho rato en la cocina probando distintos platos. Entonces decidí mezclar la cocina con mi otra gran pasión: la programación web. Por eso decidí abrir este blog donde cuelgo las diferentes recetas que voy cocinando.
