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Receta de crema de calabacín y puerros
Me encanta preparar cremas, sopas y purés. Sobretodo en invierno para entrar en calor después de un gélido día. No obstante, también me gusta tomarlas frías en verano para refrescarme.
Son perfectas después de contundentes comidas para aligerar el cuerpo y bajar esas calorías de más. Esta receta de crema de calabacín y puerros básicamente contiene puerro, calabacín (como bien indica el nombre) y patata. También podemos añadirle opcionalmente caldo de verduras y quesitos o crema de leche para darle un poco más de cremosidad.
Pero si vienes de una comida abundante y quieres hacer un poco de dieta te recomiendo cocinar la versión light (te la cuento más abajo) sin añadirle los quesitos ni la crema.
También sé que muchos de vosotros y vosotras os gusta utilizar el robot de cocina para acelerar los procesos en la cocina y disminuir los tiempos. Para eso también os dejo la crema de puerros y calabacín con Thermomix.
¡No tienes excusa! ¡Elige una de las tres opciones y ponte a cocinar que la crema no se preparara sola!
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Ingredientes
Cómo hacer crema de calabacín y puerro
- Cortamos la parte blanca de los puerros a finas rodajas. Podemos guardar la parte sobrante para preparar un caldo.
- Pelamos las patatas y las cortamos también en rodajas.
- En una olla o cazuela ponemos un chorrito de aceite y añadimos los puerros. También podemos agregar una pizca de sal
- Dejamos en fuego medio durante 5 minutos.
- Antes de que se doren los retiramos del fuego y añadimos las patatas. El orden es importante ya que cada verdura tiene un tiempo de cocción propio.
- Dejamos 5 minutos al fuego y vamos removiendo para evitar que las verduras se peguen.
- Mientras se cocina los puerros y la patata, lavamos los calabacines y los troceamos en forma de dados.
- Añadimos los trozos de calabacín a la olla y cocinamos todo junto sin dejar de remover la mezcla de vegetales.
- Seguidamente añadimos el caldo de verduras. Si no cubre del todo las verduras añadimos agua hasta que queden bien cubiertas.
- Ponemos un poco de sal y dejamos cocer 25-30 minutos.
- Una vez los vegetales estén blanditos añadimos la crema o los quesitos y trituramos toda la mezcla con la batidora.
- Servimos la crema de puerros y calabacín. Podemos añadir especias al gusto o un poco de queso parmesano por encima. También recomiendo acompañar con picatostes o pan tostado. ¡Esta buenísimo!
- ¡Ya podemos disfrutar de una exquisita y saludable comida!
Crema de calabacín y puerro light
Existe una variante light de la crema de puerros y calabacín. En la receta anterior los quesitos o la crema están añadiendo calorías extra a nuestra sopa de calabacín (aunque le da un sabor muy bueno).
Si lo que queremos es reducir las calorías de este plato para tener una comida totalmente saludable entonces le tendremos que quitar estos ingredientes.
Además, también tendremos que vigilar que ingredientes extra le añadimos cuando servimos la crema. Por ejemplo, se debe evitar poner cualquier tipo de queso no fresco, como el parmesano.
Recomiendo utilizar especias ya que estas son totalmente sanas para nuestro cuerpo y no nos aportan calorías de más.
Elaboración de crema de calabacín y puerros Thermomix
- Troceamos los calabacines en porciones grandes. Cortamos los puerros en partes grandes y los añadimos al vaso del robot de cocina junto a un chorro de aceite. Los calabacines también los vertemos dentro del vaso. Sofreímos en varoma, unos 10 minutos a velocidad 2.
- Cortamos la patata en trozos medianos. La añadimos en el vaso junto al caldo de verduras (también podemos usar caldo de pollo o agua). Cocemos 20-25 minutos a 100ºC.
- Agregamos los quesitos o la crema. Si preferimos hacer una crema de calabacín y puerro light entonces este paso nos lo saltamos para no añadir calorías extra.
- Trituramos la mezcla 2 minutos a velocidad creciente de 5 a 10.
- Una vez tengamos la mezcla homogénea comprobamos que no esté muy espesa. Si es así podemos añadir un poco de agua o caldo.
- Salpimentamos al gusto. Podemos acompañar el plato con queso parmesano, picatostes o pan frito.
- ¡A disfrutar de nuestra crema de puerros y calabacín cocinada en Thermomix!
Rubén Cañadas
Empecé Novachef en 2020 durante el tiempo que estuvimos encerrados en casa. Al tener tanto tiempo libre pasé mucho rato en la cocina probando distintos platos. Entonces decidí mezclar la cocina con mi otra gran pasión: la programación web. Por eso decidí abrir este blog donde cuelgo las diferentes recetas que voy cocinando.
