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Receta de pollo al ajillo al estilo de la abuela
Hoy te traigo una receta que te va a encantar, directamente desde la cocina de la abuela: pollo al ajillo al estilo de la abuela. Este plato es un clásico, lleno de sabor y muy fácil de preparar. La clave está en su ingrediente principal, el ajo, que le da un toque potente y delicioso al pollo, cocinándolo hasta que queda tierno y jugoso.
Para preparar esta receta de pollo al ajillo No necesitas ingredientes complicados ni técnicas especiales; solo buen pollo, ajo y un poco de paciencia mientras se cocina lentamente, absorbiendo todos los sabores.
Así que, si te apetece un plato que te haga sentir como en casa de la abuela, sigue leyendo. Vamos a cocinar este sencillo y delicioso pollo al ajillo. ¡Empecemos!
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Ingredientes
Como cocinar pollo al ajillo paso a paso
- Cocinamos los ajos enteros: Comenzamos calentando aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadimos los dientes de ajo enteros y los cocinamos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, aproximadamente 3-4 minutos. Una vez dorados, los retiramos de la sartén y los reservamos.
- Sazonamos el pollo: Mientras los ajos enteros se están cocinando, aprovechamos para pelar y laminar algunos dientes de ajo adicionales. Al mismo tiempo, sazonamos el pollo con sal y pimienta por ambos lados.
- Doramos los trozos de pollo: En la misma sartén donde hemos cocinado los ajos enteros, añadimos el pollo y lo doramos bien por ambos lados, aproximadamente 5-7 minutos por lado, hasta que tenga un color dorado atractivo.
- Agregamos el ajo laminado: Una vez el pollo está dorado, añadimos los ajos laminados a la sartén y los cocinamos con el pollo durante unos minutos hasta que comiencen a dorarse y liberar su aroma.
- Agregamos vino y harina: Añadimos los 150 mililitros de vino blanco. Agregamos también una cucharada de harina para espesar un poco la salsa. Removemos para mezclar todo bien y asegurarnos de que la harina se integre con los líquidos, creando una ligera base para la salsa.
- Incorporamos el caldo de pollo: Vertemos el caldo de pollo en la sartén. Esto ayudará a que todos los sabores se combinen mientras se crea una salsa más rica y profunda.
- Cocinamos a fuego medio: Bajamos el fuego a medio y dejamos que el conjunto cocine durante unos 20 minutos. Durante este tiempo, la salsa debería espesarse ligeramente y el pollo cocerse completamente, absorbiendo todos los sabores del ajo, el vino y el caldo.
- Ajustamos el sabor y servimos: Finalmente, probamos y ajustamos la sazón con más sal y pimienta si es necesario. Servimos el pollo al ajillo caliente, espolvoreado con perejil fresco picado para añadir un toque de color y frescura. También añadimos los ajos enteros que habíamos reservado inicialmente.
Rubén Cañadas
Empecé Novachef en 2020 durante el tiempo que estuvimos encerrados en casa. Al tener tanto tiempo libre pasé mucho rato en la cocina probando distintos platos. Entonces decidí mezclar la cocina con mi otra gran pasión: la programación web. Por eso decidí abrir este blog donde cuelgo las diferentes recetas que voy cocinando.
