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Receta de potaje de lentejas con verduras
Hoy me apetece cocinar un plato que hace tiempo que no preparo. Un buen potaje, pero esta vez de lentejas y no de garbanzos. Además, para cuidar la figura voy a cocinarlo solamente con verduras. Nada de chorizo, ni jamón, ni beicon ni tocino.
¡Hoy toca comer sano!
Bueno… vale… si prefieres ponerle chorizo o beicon puedes preparar nuestras deliciosas recetas de potaje de lentejas canario o potaje de lentejas andaluz. ¡Tu decides!
Me encantan las legumbres y sobretodo las lentejas. Aportan muchos nutrientes y te mantienen despierto y con energía durante todo el día.
De especias ponles las que te gusten más.
¡Haz volar la imaginación!
A mi, por ejemplo, me encanta añadirle un toque de curry y darle ese sabor asiático tan característico.
¡Ve a la cocina que empezamos a cocinar!
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Ingredientes del potaje
Cómo hacer potaje de lentejas y verduras paso a paso
- Pelamos y cortamos la cebolla morada en trocitos medianos.
- Abrimos los pimientos verdes y rojos. Sacamos las semillas, le pasamos un agua y lo cortamos a trozos.
- Pelamos el calabacín y lo cortamos en rodajas medianas.
- Una vez tenemos las anteriores verduras preparadas, pelamos los ajos (los pondremos enteros) y ponemos un chorrito de aceite en una olla.
- Sofreímos unos minutos los vegetales y agregamos en la olla el tomate a trozos, la pimienta y un poco de sal. Cocinamos durante 5-6 minutos.
- Quitamos los ajos y ponemos las verduras del potaje vegetariano en un vaso para batir, añadimos un poquito de agua o caldo de vegetales y lo batimos.
- A continuación, cortamos las patatas y las zanahorias en porciones medianas. Las agregamos en la olla con un poco de aceite y el laurel. Cocinamos durante 3-4 minutos.
- Ponemos las lentejas con las patatas y las zanahorias y agregamos el sofrito vegetariano que hemos batido previamente.
- Removemos con fuerza el potaje vegetal de lentejas mientras se cocina todo junto durante 5 minutos.
- Añadimos agua o el caldo de verduras suficiente para que cubra bien todos los alimentos y dejamos hervir.
- Comprobamos periódicamente el estado de las lentejas hasta que estén tiernas.
- Retiramos la olla del fuego, cogemos cuatro platos y servimos el potaje de lentejas y verduras.
Rubén Cañadas
Empecé Novachef en 2020 durante el tiempo que estuvimos encerrados en casa. Al tener tanto tiempo libre pasé mucho rato en la cocina probando distintos platos. Entonces decidí mezclar la cocina con mi otra gran pasión: la programación web. Por eso decidí abrir este blog donde cuelgo las diferentes recetas que voy cocinando.
