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Receta de bizcocho de yogur sin gluten
El bizcocho sin gluten es una excelente opción para aquellos que buscan disfrutar de un delicioso postre sin preocuparse por el gluten . Ideal para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca, este bizcocho es una alternativa más ligera y fácil de digerir. Incluso quienes no tienen restricciones dietéticas también pueden disfrutar de este postre.
La popularidad de las recetas sin gluten ha aumentado significativamente en los últimos años. Este auge se debe, en parte, a una mayor conciencia sobre la salud digestiva y los beneficios de reducir el gluten en la dieta.
En esta receta, los ingredientes tradicionales son sustituidos por alternativas sin gluten como la harina de arroz o la maicena, que ofrecen una textura esponjosa manteniendo un buen sabor.
Para lograr el mejor resultado, es fundamental seguir algunos consejos prácticos. Tamizar la harina, por ejemplo, ayuda a evitar que el bizcocho quede denso, mientras que incorporar los ingredientes húmedos poco a poco ayuda a conseguir una mezcla homogénea. Estos pequeños trucos pueden marcar la diferencia entre un bizcocho normal y uno espectacular.
Puedes personalizar este bizcocho añadiendo frutas, frutos secos o especias para darle un toque diferente.
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Ingredientes
Cómo hacer bizcocho sin gluten paso a paso
- Precalentar el horno: Ponemos el horno a unos 180°C.
- Preparar el molde: Engrasamos un molde con mantequilla o aceite y espolvoreamos con un poco de harina sin gluten para evitar que se pegue.
- Mezclar los huevos y azúcar: En un bol grande, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya doblado su volumen.
- Añadir el yogur y el aceite: Incorporamos el yogur y mezclamos bien. Luego, añadimos el aceite poco a poco mientras seguimos mezclando.
- Incorporar harina y levadura: Tamizamos la harina sin gluten junto con la levadura y la pizca de sal. Añadimos esta mezcla poco a poco a la mezcla de huevos con el azúcar y yogur, removiendo suavemente con movimientos envolventes para evitar que se bajen los huevos. Opcionalmente añadimos la ralladura de limón.
- Poner la mezcla en el molde: Vertemos la mezcla en el molde preparado.
- Hornear el bizcocho: Horneamos en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Dejamos enfriar: Dejamos enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.
Rubén Cañadas
Empecé Novachef en 2020 durante el tiempo que estuvimos encerrados en casa. Al tener tanto tiempo libre pasé mucho rato en la cocina probando distintos platos. Entonces decidí mezclar la cocina con mi otra gran pasión: la programación web. Por eso decidí abrir este blog donde cuelgo las diferentes recetas que voy cocinando.
