![coca de sant joan, la mejor receta tradicional de san juan](/media/images/coca-san-juan.jpg)
- Ingredientes
- Paso a paso
- Alérgenos
Receta de coca de San Juan
El 23 de junio por la noche se celebra San Juan, una festividad llena de magia, hogueras y fuegos artificiales , acompañada de seres queridos y buena comida. Uno de los dulces típicos de esta fecha es la Coca de San Juan.
Existen muchas variantes de esta delicia. Se puede preparar con fruta confitada, con chicharrones, o simplemente con piñones y azúcar. Hoy aprenderemos a cómo preparar de forma casera una exquisita Coca de San Juan tradicional con fruta confitada y piñones.
Esta receta no es difícil, pero requiere seguir los pasos con precisión. La parte más crítica es la preparación de la masa. Es importante respetar los tiempos de reposo y fermentación para que la coca tenga el volumen y la textura correctos.
La decoración final es lo que hace especial a esta coca. Usaremos fruta confitada y piñones para darle ese toque auténtico que caracteriza a la Coca de San Juan. Además, un poco de azúcar espolvoreada por encima le dará un acabado perfecto.
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Ingredientes
Cómo hacer la mejor coca de Sant Joan
- En un bol grande, tamizamos 350 gramos de harina. Hacemos un hueco en el centro (como un volcán) y agregamos el azúcar, los 2 huevos, la leche, la ralladura de limón, el anís molido y la canela en polvo.
- Mezclamos los ingredientes con la mano o con la ayuda de una forquilla hasta obtener una masa homogénea.
- Añadimos la mantequilla y la levadura en polvo a la masa. Seguimos mezclando bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
- Enharinamos la superficie de trabajo y colocamos la masa. Amasamos bien hasta obtener una textura suave y elástica.
- Le damos forma ovalada a la masa, de aproximadamente un centímetro de grosor.
- Dejamos reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido y cubierto con un paño limpio.
- Pintamos la coca con el huevo batido. Colocamos las rodajas de naranja confitada, los piñones y espolvoreamos azúcar al gusto.
- Dejamos reposar la coca durante unos 20 minutos más.
- Precalentamos el horno a 220 °C.
- Horneamos la coca durante 20-25 minutos, vigilando que no se dore en exceso. La coca debe estar dorada pero ligeramente tierna al tacto.
- Dejamos enfriar la coca sobre una rejilla antes de servir.