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Receta de ensalada de pulpo gourmet
Hoy traigo una nueva receta de ensalada: la ensalada de pulpo. Es verano, y en estas fechas me gusta preparar comidas frescas y ligeras.
El pulpo es un ingrediente versátil y nutritivo, conocido por su textura tierna. Es una excelente fuente de proteínas magras, vitaminas del grupo B, y minerales como el zinc, hierro y magnesio, lo que lo convierte en un alimento ideal para una dieta equilibrada y saludable.
Esta ensalada combina la suavidad del pulpo con la frescura de los tomates y la lechuga, todo ello aderezado con el cítrico del limón. Es una receta sencilla perfecta para una comida ligera o como entrante.
Al ser una ensalada puedes añadir los ingredientes que más te gusten como aceitunas negras, cebolla roja en rodajas finas o incluso un poco de pimiento rojo asado.
En este artículo te muestro una opción pero puedes añadir todos los ingredientes que te gusten y probar diferentes variantes.
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Ingredientes
Cómo hacer ensalada de pulpo
- Limpiamos bien el pulpo bajo agua fría, retirando las vísceras, ojos y pico si no está limpio.
- En una olla grande con agua hirviendo, cocemos el pulpo durante unos 40-50 minutos o hasta que esté tierno. Podemos añadir una hoja de laurel y unos granos de pimienta al agua para darle más sabor.
- Una vez cocido, sacamos el pulpo del agua y dejamos que se enfríe. Luego, lo cortamos en trozos pequeños o en rodajas.
- Lavamos bien los tomates y los cortamos en cubos pequeños o en rodajas, según prefiramos.
- Lavamos bien la lechuga y la escurrimos. La cortamos en trozos o desgarramos las hojas con las manos en pedazos del tamaño de un bocado.
- En un bol grande, colocamos la lechuga cortada.
- Añadimos los trozos de pulpo y los tomates cortados.
- Exprimimos el jugo del limón sobre la ensalada.
- Aliñamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Salpimentamos al gusto.
- Mezclamos todo con cuidado para que los ingredientes se combinen bien.
- Si deseamos, podemos espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura.
- Servimos inmediatamente y disfrutamos de esta fresca y saludable ensalada de pulpo.
Rubén Cañadas
Empecé Novachef en 2020 durante el tiempo que estuvimos encerrados en casa. Al tener tanto tiempo libre pasé mucho rato en la cocina probando distintos platos. Entonces decidí mezclar la cocina con mi otra gran pasión: la programación web. Por eso decidí abrir este blog donde cuelgo las diferentes recetas que voy cocinando.
