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Receta fría de ensalada de alubias blancas y atún
La ensalada de alubias blancas y atún es una opción perfecta para los días calurosos de verano. Fácil de preparar y cargada de nutrientes, esta receta combina la suavidad de las alubias blancas con la proteína del atún, creando un plato refrescante y saludable.
Las alubias blancas son una excelente fuente de fibra y vitaminas, mientras que el atún aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3. Ideal para una comida rápida, ligera y nutritiva, esta ensalada se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento.
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Ingredientes
Cómo hacer ensalada de alubias blancas
- Enjuagamos bien las alubias blancas bajo agua fría y las escurrimos si son enlatadas.
- Escurrimos el atún y lo desmenuzamos ligeramente con un tenedor.
- Picamos finamente la cebolla morada.
- Lavamos y cortamos los tomates en cubos si decidimos incluirlos.
- Picamos finamente el perejil fresco si decidimos incluirlo.
- En un bol grande, añadimos las alubias blancas escurridas.
- Agregamos el atún desmenuzado, la cebolla morada picada y los tomates en cubos.
- Opcionalmente añadimos el perejil fresco picado.
- En un pequeño tazón, mezclamos el aceite de oliva y el vinagre.
- Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
- Mezclamos bien hasta que los ingredientes del aderezo estén bien combinados.
- Vertemos el aderezo sobre la ensalada y mezclamos suavemente para asegurarnos de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
- Probamos la ensalada y ajustamos la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
- Para obtener un mejor sabor, dejamos reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen.
- Servimos la ensalada fría como plato principal ligero o como acompañamiento. Podemos decorarla con un poco de perejil fresco picado si lo deseamos.
Rubén Cañadas
Empecé Novachef en 2020 durante el tiempo que estuvimos encerrados en casa. Al tener tanto tiempo libre pasé mucho rato en la cocina probando distintos platos. Entonces decidí mezclar la cocina con mi otra gran pasión: la programación web. Por eso decidí abrir este blog donde cuelgo las diferentes recetas que voy cocinando.
