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Receta casera de bizcocho de limón esponjoso
El bizcocho de limón es un clásico en la repostería casera, con una historia que se remonta a antiguas recetas familiares. Inicialmente, se elaboraba con ingredientes básicos como harina, huevos, azúcar y mantequilla, aromatizados con ralladura y zumo de limón, logrando un sabor fresco y ligeramente ácido.
El bizcocho tiene una larga historia en diversas culturas. En Europa, especialmente en Inglaterra y Francia, ganó popularidad en el siglo XVIII. Con el tiempo, el bizcocho de limón se consolidó como una variante que destacaba por su sabor refrescante y su textura esponjosa.
Hoy en día, el bizcocho de limón presenta diversas variantes. Algunas recetas incorporan yogur consiguiendo una textura más húmeda.
También existen versiones con semillas de amapola, que añaden un toque crujiente. Además, se pueden encontrar bizcochos con glaseado o crema de limón para intensificar el sabor cítrico.
Para personas con restricciones dietéticas, hay versiones sin gluten, utilizando harinas alternativas, y versiones veganas, que reemplazan los huevos y lácteos con sustitutos como puré de manzana y leches vegetales.
Si te gustan los bizcochos entonces no puedes perderte nuestro bizcocho de plátano , el bizcocho de yogur , el bizcocho casero de la abuela o el bizcocho de calabaza .
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Ingredientes
Cómo hacer bizcocho de limón de la abuela
- Precalentar el horno: Precalentamos el horno a 180°C.
- Preparar el molde: Engrasamos y enharinamos un molde para bizcocho. Si es redondo recomendados que sea de unos 24 cm de diámetro.
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol, tamizamos la harina con la levadura en polvo y la pizca de sal. Reservamos.
- Mezclar los otros ingredientes: En otro bol grande, batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya aumentado de volumen.
- Añadir el yogur y el aceite: Añadimos el yogur y el aceite a la mezcla de huevos y azúcar. Mezclamos bien hasta que esté todo bien integrado.
- Añadir el limón: Incorporamos la ralladura y el zumo de limón a la mezcla.
- Añadir los ingredientes secos: Poco a poco, añadimos la mezcla de harina, levadura y sal. Mezclamos suavemente con una espátula o una cuchara de madera hasta que no queden grumos.
- Hornear el bizcocho: Vertemos la masa en el molde preparado y alisamos la superficie con una espátula. Horneamos en el horno precalentado durante unos 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriar y decorar: Dejamos enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Una vez frío, podemos espolvorear azúcar glas por encima si lo deseamos.
Rubén Cañadas
Empecé Novachef en 2020 durante el tiempo que estuvimos encerrados en casa. Al tener tanto tiempo libre pasé mucho rato en la cocina probando distintos platos. Entonces decidí mezclar la cocina con mi otra gran pasión: la programación web. Por eso decidí abrir este blog donde cuelgo las diferentes recetas que voy cocinando.
