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Receta de macarrones con salsa de calabaza asada
La primera vez que probé los macarrones con salsa de calabaza asada fue durante un viaje a Italia. En un restaurante local, me ofrecieron este plato como una opción de temporada, ya que la calabaza era el ingrediente estrella en ese momento.
Me sorprendió lo sencilla que era la combinación: calabaza, pasta, y una salsa muy sabrosa. Fue una forma distinta de disfrutar la pasta, alejada de las clásicas salsas de tomate o queso.
Desde entonces, he recreado esta receta en casa con algunas modificaciones. Puedes prepararla con queso parmesano o un poco de ricotta.
También es fácil aligerarla utilizando caldo de verduras en lugar de leche. Otra variante es incluir frutos secos, como nueces o piñones, para darle un toque crujiente.
Si te gustan las recetas con calabaza entonces tienes que probar nuestro risotto de calabaza y parmesano , la crema de calabaza o el puré de calabaza .
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Ingredientes
Cómo hacer macarrones con salsa de calabaza
- Empezamos pelando y cortando la calabaza en trozos pequeños. Los ponemos en una bandeja con un poco de aceite de oliva y la asamos en el horno hasta que esté tierna y dorada.
- Cocinamos los macarrones siguiendo las indicaciones del paquete, asegurándonos de que queden al dente. Escurrimos y reservamos.
- Mientras tanto, cortamos la cebolla en tiras finas y la cocinamos a fuego lento en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada y tierna.
- Una vez que la calabaza esté asada, la ponemos en una batidora junto con la cebolla pochada y la trituramos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Vertemos la mezcla de calabaza y cebolla en la sartén. Añadimos toda la leche directamente en la sartén y cocinamos a fuego lento, removiendo bien para que la salsa quede cremosa y ajustando su consistencia con la leche.
- Sazonamos con nuez moscada, sal y pimienta al gusto mientras la salsa se cocina y se espesa ligeramente.
- Finalmente, incorporamos los macarrones cocidos a la sartén y mezclamos todo bien para que queden cubiertos de salsa.
- Servimos caliente y disfrutamos de nuestros macarrones con salsa de calabaza asada.
Rubén Cañadas
Empecé Novachef en 2020 durante el tiempo que estuvimos encerrados en casa. Al tener tanto tiempo libre pasé mucho rato en la cocina probando distintos platos. Entonces decidí mezclar la cocina con mi otra gran pasión: la programación web. Por eso decidí abrir este blog donde cuelgo las diferentes recetas que voy cocinando.
