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Receta fácil de macarrones con bacon (sin nata)
Hoy vamos a preparar unos deliciosos macarrones a la carbonara, pero no cualquier carbonara... ¡la auténtica, la original, la que no lleva nata! Sí, sí, como lo oyes. Porque aunque algunos piensan que la carbonara lleva crema, ¡eso es una herejía para los italianos! La verdadera receta de la carbonara viene directamente de Roma, y la magia se hace con huevos, queso parmesano o pecorino, bacon o panceta, y mucha pimienta negra.
Nada de nata, que eso es un invento moderno para los que buscan una textura más cremosa sin seguir la tradición. Así que, olvídate de la nata, agarra tus ingredientes, y prepárate para disfrutar de una pasta espectacular que te hará sentir como un auténtico chef italiano. ¡Vamos a ello!
Por cierto, si te gustan las recetas de macarrones entonces no puedes perderte los macarrones a la boloñesa , los macarrones al estilo americano o los macarrones con carne picada .
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Ingredients
Cómo hacer macarrones a la carbonara sin nata
- Cocinamos los macarrones poniendo una olla grande con agua hasta que entre en ebullición y añadiendo una pizca de sal. Cocemos los macarrones según las instrucciones del paquete, generalmente unos 8-10 minutos, hasta que estén al dente. Reservamos una taza del agua de cocción antes de escurrir.
- Mientras se cocinan los macarrones, en un bol grande, batimos los huevos y añadimos el parmesano rallado, mezclando bien hasta obtener una crema homogénea. Reservamos esta mezcla.
- En una sartén grande a fuego medio, cocinamos el bacon o panceta cortado en trozos pequeños hasta que esté crujiente y dorado, unos 5-7 minutos. Si hay exceso de grasa, podemos retirar un poco.
- Añadimos los macarrones cocidos a la sartén con el bacon caliente y mezclamos bien para que los macarrones se impregnen de los sabores del bacon. Retiramos la sartén del fuego.
- Devolvemos los macarrones junto al bacon y a la olla y vertemos la mezcla de huevos y queso sobre los macarrones y mezclamos rápidamente para que la salsa se mezcle con la pasta caliente y el bacon. Si la salsa está demasiado espesa, añadimos un poco del agua de cocción reservada para obtener una consistencia más cremosa.
- Sazonamos con pimienta negra recién molida al gusto y ajustamos la sal si es necesario. Servimos inmediatamente en platos y, si lo deseamos, espolvoreamos con un poco más de parmesano rallado y pimienta negra.
Rubén Cañadas
Empecé Novachef en 2020 durante el tiempo que estuvimos encerrados en casa. Al tener tanto tiempo libre pasé mucho rato en la cocina probando distintos platos. Entonces decidí mezclar la cocina con mi otra gran pasión: la programación web. Por eso decidí abrir este blog donde cuelgo las diferentes recetas que voy cocinando.
