- Ingredientes
- Procedimiento
- Alérgenos
Receta de pollo rustido a la catalana
Esta receta deliciosa combina la jugosidad del pollo asado con una cuidadosa selección de ingredientes que resaltan su sabor y le dan un toque muy especial.
En esta preparación, los sabores mediterráneos se entrelazan: el pollo se dora lentamente en su propio jugo, adquiriendo una textura tierna y sabrosa. Acompañado de verduras frescas, como cebolla, zanahoria y tomate, el pollo se impregna de sus esencias, creando un sabor exquisito.
Lo que verdaderamente distingue al pollo rustido a la Catalana de otras recetas parecidas son los toques especiales que aportan las ciruelas.
Estos ingredientes añaden notas dulces y crujientes que contrastan y complementan a la perfección con los demás elementos de la receta.
Las ciruelas se suavizan y caramelizan durante la cocción, liberando su sabor único y dejando una estela de dulzura en el paladar.
El pollo rustido a la catalana ha sido durante siglos un plato reservado para celebraciones especiales y ocasiones festivas, siendo apreciado por su sabor sofisticado y su capacidad para unir a las familias alrededor de la mesa.
Su historia se remonta a tiempos ancestrales, donde los payeses guardaban un pollo para disfrutarlo en las festividades o en Navidad, manteniendo viva una tradición que ha pasado de generación en generación.
Sigue nuestros pasos detallados y disfruta del placer de crear un plato que encarna la esencia misma de la gastronomía catalana. Comparte este festín con tus seres queridos y celebra la riqueza de la tradición culinaria catalana.
Si te gusta esta receta entonces tienes que probar nuestro exquisito pollo empanado , la receta de mar y montaña de pollo con gambas y el clásico pollo al horno con verduras .
No tienes algun ingrediente? Aquí tienes otras recetas similares
Ingredientes
Cómo hacer pollo rustido a la catalana paso a paso
- El primer paso es dejar todas las verduras y hortalizas bien cortadas. Las cebollas las cortamos en juliana, los ajos los picamos muy finamente, los tomates los pelamos y los picamos y finalmente cortamos la zanahoria en rodajas.
- Cortamos el pollo en trozos. También podemos usar muslos de pollo directamente.
- En una cazuela grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añadimos los trozos de pollo a la cazuela y los doramos por todos los lados. Retíralos y reserva.
- En la misma cazuela, agregamos la cebolla y el ajo picados. Sofreímos hasta que la cebolla y los ajos empiecen a dorarse.
- Añadimos los tomates picados y la zanahoria a la cazuela. Cocinamos hasta que los vegetales se ablanden.
- Incorporamos las ciruelas pasas, el vino blanco, el caldo de pollo, las hojas de laurel y el tomillo. Mezclamos bien todos los ingredientes.
- Volvemos a poner los trozos de pollo a la cazuela. Es importante asegurarse de que estén sumergidos en la salsa.
- Reducimos el fuego a medio-bajo, tapamos la cazuela y cocinamos durante aproximadamente hasta que el pollo esté tierno y jugoso, aproximadamente unos 35 minutos.
- Durante la cocción, añadimos sal y pimienta al gusto.
- Una vez listo, retiramos las hojas de laurel y la ramita de tomillo.
- Servimos y disfrutamos de esta deliciosa comida de pollo a la catalana con ciruelas.
Consejos finales para cocinar pollo rustido a la catalana con ciruelas
Acompaña este plato con patatas asadas o arroz blanco para disfrutar de una comida completa.
Si deseas un toque extra de sabor, puedes añadir un chorrito de vinagre de vino tinto al final de la cocción.
Rubén Cañadas
Empecé Novachef en 2020 durante el tiempo que estuvimos encerrados en casa. Al tener tanto tiempo libre pasé mucho rato en la cocina probando distintos platos. Entonces decidí mezclar la cocina con mi otra gran pasión: la programación web. Por eso decidí abrir este blog donde cuelgo las diferentes recetas que voy cocinando.
