- Ingredientes
- Paso a paso
- Alérgenos
Receta de flan de calabaza con leche condensada de la abuela
Hoy traigo otra receta de otoño , el flan de calabaza. Me encanta la calabaza ya que es un alimento súper versátil, saludable y que nos permite preparar muchas recetas diferentes, desde platos de cuchara como la crema de calabaza hasta postres como el bizcocho de calabaza o los buñuelos de calabaza .
Rica en fibra, vitaminas A y C, y antioxidantes, la calabaza es excelente para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud de la piel. Además, su dulzura natural hace que sea un ingrediente ideal para postres como este flan, donde su sabor se combina a la perfección con el toque especiado de la canela.
Preparar este flan de calabaza es más fácil de lo que parece. Comenzamos cocinando la calabaza hasta que esté tierna y luego la convertimos en un puré suave. Este puré se mezcla con ingredientes básicos como leche condensada, leche evaporada y huevos, todo aromatizado con un toque de vainilla y canela.
El resultado es una mezcla cremosa que vertemos sobre un molde previamente cubierto con un delicioso caramelo casero. Puedes consultar nuestra receta de caramelo líquido para postres . Finalmente, horneamos el flan en un baño María hasta que esté perfectamente cuajado y listo para desmoldar.
No tienes algun ingrediente? Aquí tienes otras recetas similares
Ingredientes
Cómo hacer flan de calabaza rápido
- Cortamos 230 gramos de calabaza en trozos pequeños y la colocamos en una olla con suficiente agua para cubrirla.
- Cocinamos la calabaza a fuego medio durante 15-20 minutos, hasta que esté tierna.
- Escurrimos la calabaza y la trituramos con un tenedor o en una licuadora hasta obtener un puré suave. Reservamos.
- Mezclamos 100 gramos de azúcar con 60 mililitros de agua en una cacerola a fuego medio y cocinamos sin revolver hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado.
- Vertemos el caramelo en el fondo de un molde para flan, cubriendo bien el fondo y los lados. Dejamos enfriar.
- Batimos 4 huevos en un tazón grande y añadimos el puré de calabaza, 200 mililitros de leche condensada, 150 mililitros de leche evaporada, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1/2 cucharadita de canela (opcional), y una pizca de sal. Mezclamos bien.
- Vertemos la mezcla en el molde preparado con el caramelo.
- Colocamos el molde en una bandeja para hornear más grande y llenamos esta bandeja con agua caliente hasta la mitad de la altura del molde, creando un baño María.
- Horneamos en un horno precalentado a 175°C durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Dejamos enfriar el flan a temperatura ambiente y luego lo refrigeramos durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Desmoldamos el flan pasando un cuchillo por los bordes del molde y volteándolo sobre un plato, dejando que el caramelo cubra la superficie.
Rubén Cañadas
Empecé Novachef en 2020 durante el tiempo que estuvimos encerrados en casa. Al tener tanto tiempo libre pasé mucho rato en la cocina probando distintos platos. Entonces decidí mezclar la cocina con mi otra gran pasión: la programación web. Por eso decidí abrir este blog donde cuelgo las diferentes recetas que voy cocinando.
