- Ingredientes
- Paso a paso
- Alérgenos
Receta de fondue de chocolate casera
La fondue de chocolate, aunque inspirada en la fondue de queso tradicional suiza, es una creación relativamente moderna que ganó popularidad en la década de 1960 . Se dice que fue introducida en Estados Unidos por Konrad Egli, un restaurador suizo, quien la presentó en su restaurante Chalet Suisse en Nueva York. Desde entonces, este postre ha evolucionado y se ha adaptado, integrándose en diversas culturas culinarias.
La clave de una fondue de chocolate perfecta reside en la calidad de los ingredientes. El chocolate, como protagonista indiscutible, debe ser de la más alta calidad posible. Se recomienda usar chocolate negro con un alto contenido de cacao (al menos 70%), aunque también se pueden emplear chocolate con leche o chocolate blanco según las preferencias personales.
Ingredientes típicos de la fondue de chocolate:
Chocolate: Negro, con leche o blanco, de alta calidad.
Nata: Aporta suavidad y cremosidad al chocolate fundido.
Mantequilla: Sirve para enriquecer la mezcla y darle un sabor extra.
Licor: Opcional, como el Grand Marnier o el Kirsch, para un toque de sabor adicional.
Esencias: Como vainilla o menta, para personalizar la fondue.
La preparación de la fondue de chocolate es un arte en sí mismo. El chocolate se derrite suavemente a baño maría, evitando el contacto directo con el calor para prevenir que se queme. Una vez fundido, se le añade la crema caliente en pequeñas cantidades, mezclando constantemente hasta obtener una textura suave y brillante. Si se desea, se puede incorporar mantequilla y licor para potenciar su sabor.
La fondue de chocolate se sirve en un recipiente especial llamado caquelon, que se mantiene caliente mediante una llama o una fuente de calor. Este ritual permite que el chocolate se mantenga en su punto perfecto de fluidez, listo para sumergir una variedad de acompañamientos.
Acompañamientos populares de la fondue:
Frutas frescas: Fresas, plátanos, manzanas, uvas, y trozos de piña.
Bollería: Trozos de bizcocho, brownies, churros y galletas.
Marshmallows: Una opción clásica que se tuesta ligeramente antes de sumergirse en el chocolate. Es una golosina suave y esponjosa tipo nube típica de Estados Unidos.
Frutos secos: Almendras, avellanas, y nueces, para un toque crujiente.
Si eres amante del chocolate entonces tienes que probar la receta de brownie de chocolate , el coulant de chocolate o nuestro tiramisú casero .
No tienes algun ingrediente? Aquí tienes otras recetas similares
Ingredientes
Cómo hacer fondue de chocolate paso a paso
- Cortamos el chocolate negro en trozos pequeños para que se derrita más fácilmente.
- En una cacerola pequeña, calentamos la nata para montar y la leche entera a fuego medio, removiendo ocasionalmente para evitar que la mezcla se pegue al fondo.
- Justo antes de que la mezcla de nata y leche comience a hervir, bajamos el fuego y añadimos los trozos de chocolate, removiendo constantemente hasta que el chocolate se haya derretido completamente y la mezcla esté suave y homogénea.
- Añadimos la mantequilla a la mezcla de chocolate y removemos hasta que se haya derretido e incorporado completamente. La mantequilla dará brillo y una textura aún más suave a la fondue.
- Vertemos la fondue de chocolate en una olla de fondue o en un recipiente adecuado para mantenerla caliente. Si usamos una olla de fondue, encendemos la fuente de calor bajo la olla para mantener el chocolate derretido y suave.
- Servimos la fondue de chocolate inmediatamente, acompañada de frutas frescas, trozos de bizcocho, marshmallows u otros acompañamientos de nuestra elección. Nosotros elegimos normalmente fruta como kiwi, naranja, frambuesas o plátano.
Rubén Cañadas
Empecé Novachef en 2020 durante el tiempo que estuvimos encerrados en casa. Al tener tanto tiempo libre pasé mucho rato en la cocina probando distintos platos. Entonces decidí mezclar la cocina con mi otra gran pasión: la programación web. Por eso decidí abrir este blog donde cuelgo las diferentes recetas que voy cocinando.
