Recetas de huevos

Garbanzos con espinacas y huevo

¿Quieres aprender a cocinar un exquisito plato de garbanzos con espinacas? En esta receta te explicamos cómo preparar este plato de forma fácil y paso a paso.

Ingredientes

450 gramos de garbanzos
500 gramos de espinacas frescas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
3 huevos
Pimentón dulce o picante
Agua
Aceite de oliva
Sal

Como hacer garbanzos con espinacas y huevo

El primer paso es dejar los garbanzos en remojo toda la noche si optamos por utilizar crudos. Al día siguiente los colamos y los metemos en una olla con agua. Dejamos cocer unos minutos hasta que estén blanditos. Si prefieres puedes utilizar los garbanzos de bote que ya vienen cocidos y que puedes encontrar en cualquier supermercado.
Cortamos la cebolla y los ajos en trocitos pequeños. En este punto podemos también lavar bien las hojas de espinacas y cortarlas en trozos más pequeños. Reservamos.
En una cazuela (si es posible de barro) añadimos un chorro de aceite de oliva y dejamos calentar. Una vez el aceite esté caliente añadimos los ajos picados y la cebolla cortada. Dejamos cocinar hasta que la cebolla empiece a dorarse.
Ponemos un poco de sal en las espinacas y las añadimos a la cazuela con los ajos y la cebolla. Al principio ocuparán bastante espacio pero a medida que se vayan cocinando su volumen se reducirá. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego medio unos 5-10 minutos.

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Brócoli con huevo

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Prueba nuestra receta saludable de brócoli con huevo y prepara un plato delicioso en cuestión de minutos. ¡Ya no tienes excusa para no cocinar!

Ingredientes

300 gramos de brócoli
5 huevos
Gambas (opcional)
Aceite de oliva
Pimienta molida
Curry (opcional)
Sal

Como hacer brócoli con huevo

Ponemos agua en una cazuela y la dejamos en el fuego hasta que el agua hierva.
Mientras lavamos y cortamos los brócolis por los ramilletes de debajo las hojas.
Una vez el agua esté hirviendo añadimos los trozos de brócoli y una pizca de sal. A veces, en vez de hervirlo me gusta prepararlo al vapor con una buena vaporera.
Dejamos cocer 10-15 minutos. Es importante que se cocine, pero sin ablandarse mucho, que esté un poco crujiente.

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Shakshuka o Chakchouka

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El shakshuka es un plato típico de la zona de Israel con origen otomano. ¿Quieres aprender a prepararla? Entra y descubre cómo cocinarla de forma fácil.

Ingredientes

1 pimiento rojo pequeño o medio
1 pimiento verde pequeño o medio
1 pimiento amarillo pequeño o medio
400 gramos de tomate fresco
2 gramos de cilantro molido
1,5 gamos de comino molido
2,5 gramos de Paprika en polvo
Canela molida al gusto
2,5 gramos de Harissa
20 ml de tomate concentrado
3 huevos
12 ml aceite de oliva virgen extra
Cilantro al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Pan plano o de pita (opcional)

Como hacer shakshuka o chakchouka

Picamos las cebollas en dados pequeños (a la Brunoise). Para hacerlo podemos cortar en juliana y seguidamente hacer cortes transversales.
En una sartén añadimos el aceite de oliva y agregamos los trozos de cebolla. Ponemos un poco de pimienta y sal y dejamos cocinar unos 5-10 minutos.
Mientras lavamos y cortamos los pimientos verde, rojo y amarillo en dados. Pasado los 5-10 minutos añadimos junto a la cebolla. Dejamos cocinar unos 10 minutos más a fuego medio. Es importante ir removiendo para lograr una cocción homogénea.
Una vez pasado los 10 minutos añadimos las especias: comino, Paprika, cilantro y canela. Mezclamos.

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Tortilla de patatas con cebolla jugosa para 4

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¿Has cocinado alguna vez tortilla de patatas? Te explicamos el paso a paso y todos los trucos para conseguir una tortilla de patatas y cebolla deliciosa.

Ingredientes

6 huevos de tamaño medio
4 patatas (800 gramos)
1 cebolla grande
Sal
Aceite de oliva

Como hacer tortilla de patatas con cebolla jugosa para 4

Pelamos las patatas. Recomiendo utilizar un pelador ya que iremos mucho más rápido. Las lavamos y las secamos bien.
Ahora es hora de cortarlas. Hay mil formas de hacerlo y esto depende de cada uno. Hay gente que las corta en láminas finas, otra en láminas más gruesas. Algunos las hacen en dados y otros en forma de semiluna. Yo lo que hago es hacer láminas de tamaño medio y después corto cada una en 4 cuartos (mirar foto más abajo).
Cogemos una sartén grande y sobre todo que sea antiadherente. No queremos que la tortilla se nos destroce cuando le demos la vuelta. Añadimos abundante aceite de oliva y ponemos las patatas que acabamos de cortar. Es importante que el aceite las cubra para conseguir una cocción homogénea. Dejamos cocinar a fuego lento unos 25-30 minutos aproximadamente. Mientras se cocinan podemos añadir un poquito de sal.
Mientras se cocinan las patatas, cogemos la cebolla, la pelamos y la cortamos en trocitos pequeños. Hay gente a la que le gusta la tortilla de patatas sin cebolla. Si eres de estos puedes saltarte este paso pero yo recomiendo prepararla siempre con cebolla.

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Huevos poché, pochados o escalfados con film, la mejor tècnica para cocinarlos y su tiempo de cocción

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Descubre cómo hacer huevos poché perfectos con nuestra guía fácil. Ideal para desayunos lujosos o un toque especial en tus ensaladas. ¡Pruébalo ahora!

Ingredientes

2 huevos
Papel de film
Hilo de cocina
Aceite de oliva
Sal

Como hacer huevos poché, pochados o escalfados con film, la mejor tècnica para cocinarlos y su tiempo de cocción

Cogemos 2 vasos y cortamos dos trozos de papel de film que quepan dentro del vaso. Tienen que sobresalir un poco. Allí es donde meteremos los huevos. Ponemos a calentar una cazuela con agua.
Tomamos el aceite de oliva y pintamos un poco el papel de película. Este paso es importante ya que servirá para evitar que el huevo se enganche al papel de film.
Rompamos los huevos y ponemos cada uno en uno de los vasos. Aquí debemos vigilar para que no se rompan los huevos.
Añadimos un poco de sal y cerramos el papel de film haciendo un nudo con un hilo de cocina.

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Okonomiyaki, receta fácil de tortilla o pizza japonesa

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Aprende a preparar Okonomiyaki, el emblemático plato japonés que combina sabores de tortilla y pizza en una deliciosa receta tradicional.

Ingredientes

100 gramos de harina de trigo
160 mililitros de agua
1 huevo grande
400 gramos de col finamente picada
100 gramos de otros vegetales al gusto (como cebolla verde, zanahoria rallada, etc.)
200 gramos de proteínas variadas (como panceta, camarones o calamar en trocitos)
Aceite para cocinar
Salsa okonomiyaki (ver receta salsa okonomiyaki)
Mayonesa japonesa
Katsuobushi (hojuelas de bonito seco)
Aonori (algas en polvo)

Como hacer okonomiyaki, receta fácil de tortilla o pizza japonesa

Comenzamos mezclando la harina y el agua en un tazón grande hasta conseguir una mezcla homogénea.
Agregamos el huevo a la mezcla y batimos bien para integrarlo completamente.
Incorporamos la col finamente picada y los vegetales adicionales que hayamos elegido, mezclando bien para que queden cubiertos con la masa.
Añadimos las proteínas (mirar ingredientes) seleccionadas a nuestra mezcla y volvemos a mezclar para distribuir de manera uniforme.

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Espaguetis a la carbonara, la receta fácil y original italiana con huevo y sin nata

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Espaguetis a la carbonara, la receta fácil y original italiana con huevo (sin nata). Disfruta de un plato clásico, cremoso y delicioso en solo 30 minutos.

Ingredientes

400 gramos de espaguetis
150 gramos de guanciale (o panceta si no encuentras guanciale)
4 yemas de huevo
1 huevo entero
70 gramos de queso Pecorino rallado
Pimienta negra al gusto
Sal

Como hacer espaguetis a la carbonara, la receta fácil y original italiana con huevo y sin nata

Cocinamos los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Reservamos un poco del agua de cocción antes de escurrir la pasta.
Mientras se cocina la pasta, cortamos el guanciale en tiras o cubos pequeños. Calentamos una sartén grande a fuego medio y cocinamos el guanciale hasta que esté crujiente y dorado. No es necesario añadir aceite, ya que el guanciale soltará su propia grasa.
En un bol grande, batimos las yemas de huevo y el huevo entero. Añadimos el queso Pecorino rallado y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Sazonamos con pimienta negra al gusto.
Escurrimos los espaguetis y los agregamos a la sartén con el guanciale. Removemos bien para que se impregnen con la grasa del guanciale. Retiramos la sartén del fuego y añadimos la mezcla de huevo y queso a los espaguetis.

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Ensaladilla rusa, la receta casera y original al estilo de la abuela

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Ensaladilla rusa, la receta casera y original de la abuela. Descubre cómo hacer este clásico plato con ingredientes frescos y sencillos.

Ingredientes

500 gramos de patatas
200 gramos de zanahorias
100 gramos de guisantes
200 gramos de atún en conserva
3 huevos
300 gramos de mayonesa
100 gramos de aceitunas verdes (opcional)
100 gramos de judías verdes (opcional)
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Como hacer ensaladilla rusa, la receta casera y original al estilo de la abuela

Lavamos las patatas y las zanahorias, y las colocamos en una olla grande con agua fría y una pizca de sal.
Llevamos a ebullición y cocinamos las patatas durante unos 20-25 minutos y las zanahorias durante unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Escurrimos, dejamos enfriar, pelamos y cortamos en cubos pequeños.
Hervimos los guisantes en agua con sal durante unos 1-2 minutos si son frescos, o seguimos las instrucciones del paquete si son congelados (normalmente 5-7 minutos). Escurrimos y dejamos enfriar.
Lavamos las judías verdes, las cortamos en trozos pequeños y las hervimos en agua con sal durante unos 10 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar.

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Ensalada de aguacate, tomate, cebolla y huevo

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Fresca ensalada de aguacate, tomate, cebolla y huevo. Nutritiva y fácil de hacer, ideal para una comida ligera y saludable que encantará a todos.

Ingredientes

2 aguacates maduros
1 cebolla mediana
1 lechuga (puede ser romana, iceberg o tu preferida)
2 tomates grandes
2 huevos
Jugo de 1 limón
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Pechuga de pollo cocida y cortada en tiras (opcional)

Como hacer ensalada de aguacate, tomate, cebolla y huevo

Lavamos bien la lechuga y la secamos con una centrifugadora de ensaladas o con papel de cocina.
Cortamos la lechuga en trozos medianos y la colocamos en una ensaladera grande.
Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas o en cubos, según prefiramos.
Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas finas o en tiras delgadas.

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Tortilla de alcachofas, cómo prepararla ya sean congeladas o frescas

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Disfruta de una exquisita receta de tortilla de alcachofas. Fácil de preparar, saludable y deliciosa. ¡Ideal para cualquier ocasión!

Ingredientes

4 alcachofas frescas o congeladas
3 huevos tamaño M
Aceite de oliva
Sal al gusto
Zumo de limón (opcional, para evitar la oxidación de las alcachofas)

Como hacer tortilla de alcachofas, cómo prepararla ya sean congeladas o frescas

Limpiamos las alcachofas retirando las hojas exteriores más duras y el tallo, dejando solo los corazones tiernos. Cortamos las alcachofas por la mitad y quitamos los pelitos del interior. Para evitar que se oxiden, las sumergimos en un bol con agua y zumo de limón.
Si usamos alcachofas congeladas las sacamos del congelador y las dejamos descongelar a temperatura ambiente. Si tenemos prisa, podemos usar el microondas para descongelarlas siguiendo las instrucciones del paquete.
Cortamos los corazones de alcachofa en láminas finas. Calentamos un buen chorro de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadimos las alcachofas y cocinamos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Añadimos sal al gusto (si son congeladas normalmente se cocinan más rápido).
En un bol grande, batimos los huevos con un poco de sal hasta que estén bien mezclados. Incorporamos las alcachofas cocidas a los huevos batidos y mezclamos bien.

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Tortilla de berenjena y cebolla, la receta sana y fácil ideal para cualquier comida

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Disfruta de una exquisita tortilla de berenjena, fácil de hacer y perfecta para cualquier ocasión. Ideal para 4 personas, ¡una opción saludable y deliciosa!

Ingredientes

1 berenjena grande
1 cebolla
1 diente de ajo
5 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto

Como hacer tortilla de berenjena y cebolla, la receta sana y fácil ideal para cualquier comida

Primero, lavamos bien las berenjenas, quitamos los extremos y las cortamos en rodajas.
Luego, dividimos estas rodajas en pequeños cubos. Para añadir fibra, podemos pelar una berenjena y dejar la otra con piel.
Colocamos las berenjenas en un colador, las espolvoreamos con sal y las dejamos reposar durante unos 30 minutos para eliminar el amargor.
Mientras tanto, pelamos y picamos finamente la cebolla y el ajo. Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

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Tortilla de espinacas frescas con queso, la receta de la abuela ideal para cenar

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Disfruta de una deliciosa tortilla de espinacas frescas para la cena, fácil de preparar y perfecta para una comida nutritiva y ligera.

Ingredientes

200 gramos de espinacas frescas
4 huevos grandes
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta al gusto
Sal
30 gramos de queso rallado como cheddar o mozzarella (opcional)

Como hacer tortilla de espinacas frescas con queso, la receta de la abuela ideal para cenar

Lavamos bien las espinacas y las cortamos en trozos pequeños. Si preferimos reducir su amargor, podemos blanquearlas: hervimos agua con sal y cocinamos las espinacas durante unos 3 minutos, luego las escurrimos bien.
Pelamos y picamos finamente la cebolla y el ajo. Reservamos.
En una sartén grande, calentamos una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añadimos la cebolla y el ajo picados, y los salteamos hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorporamos las espinacas a la sartén y las cocinamos hasta que estén tiernas y hayan reducido su volumen, unos 5 minutos aproximadamente. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.

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Tortilla francesa, la receta perfecta para una cena ligera

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Descubre cómo preparar una deliciosa tortilla francesa en solo 10 minutos. Ingredientes, pasos, tiempo de cocción y calorías detallados.

Ingredientes

2 huevos grandes
1 cucharada de mantequilla o aceite
1 cucharada de leche (opcional)
Pimienta al gusto
Sal

Como hacer tortilla francesa, la receta perfecta para una cena ligera

Cascamos los huevos en un bol y los batimos con un tenedor o unas varillas hasta que las claras y las yemas estén completamente integradas. Añadimos una pizca de sal y pimienta al gusto. Si queremos una tortilla más esponjosa, podemos añadir una cucharada de leche y mezclamos bien.
Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio y añadimos la mantequilla o el aceite, asegurándonos de que se distribuya uniformemente por toda la superficie de la sartén.
Vertemos la mezcla de huevo batido en la sartén caliente. Movemos la sartén suavemente para que la mezcla se extienda bien y dejamos que se cocine sin tocar durante unos 30 segundos o hasta que veamos que los bordes empiezan a cuajarse.
Con una espátula, empujamos los bordes hacia el centro de la sartén, inclinándola ligeramente para que el huevo líquido fluya hacia los bordes y se cocine uniformemente.

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