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Receta de puré de calabaza cremoso
El puré de calabaza es una receta esencial en el otoño , cuando las calabazas están en su punto óptimo y buscamos platos reconfortantes para los días más frescos. Este puré destaca por su textura suave y su sabor dulce, que lo diferencian de la crema de calabaza.
Mientras que la crema suele incluir ingredientes como nata o leche para una consistencia más rica y cremosa, el puré de calabaza se elabora principalmente con agua, lo que lo hace más ligero y adecuado para quienes buscan una opción saludable. Además, el puré de calabaza es versátil y fácil de preparar, ideal para aprovechar los sabores y nutrientes de la temporada.
Si te gustan los purés y las cremas entonces tienes que probar nuestra crema de calabaza , la crema de calabacín o las más otoñales, como la crema de castaña .
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Ingredients
Cómo hacer puré de calabaza y zanahoria
- Lavamos y pelamos la zanahoria y la patata. Cortamos la zanahoria en rodajas y la patata en trozos. Limpiamos el puerro, retiramos la raíz y el tallo verde, y cortamos la parte blanca en rodajas finas. Si hemos comprado la calabaza entera, la pelamos, retiramos las semillas y la cortamos en trozos.
- En una cacerola grande, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y calentamos a fuego medio. Añadimos el puerro y lo cocinamos durante unos minutos hasta que esté blando. Incorporamos la zanahoria, la patata y la calabaza. Salteamos todo junto durante unos 5 minutos para que se mezclen los sabores.
- Agregamos sal y pimienta al gusto, luego añadimos agua suficiente para cubrir todas las verduras. Subimos el fuego hasta que el agua hierva, luego bajamos el fuego, tapamos la cacerola y dejamos cocer durante 20-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Una vez cocidas las verduras, retiramos la cacerola del fuego y utilizamos una batidora de mano para triturar todo hasta obtener una textura homogénea. Si el puré está demasiado espeso, podemos añadir un poco más de agua hasta alcanzar la consistencia deseada. Probamos y ajustamos de sal si es necesario.
- Servimos el puré de calabaza caliente, tibio o incluso frío. Este puré es perfecto como plato principal ligero, guarnición para carnes y pescados, o incluso como base para otras recetas.
Rubén Cañadas
Empecé Novachef en 2020 durante el tiempo que estuvimos encerrados en casa. Al tener tanto tiempo libre pasé mucho rato en la cocina probando distintos platos. Entonces decidí mezclar la cocina con mi otra gran pasión: la programación web. Por eso decidí abrir este blog donde cuelgo las diferentes recetas que voy cocinando.
