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Receta de pollo en freidora de aire o airfryer(sin aceite)
La pechuga de pollo es un ingrediente estrella en la cocina saludable . Es una excelente fuente de proteínas, baja en grasas saturadas y rica en nutrientes esenciales para nuestro organismo. Si estás buscando una forma de cocinarla de manera saludable (sin usar apenas aceite) sin perder su delicioso sabor, la freidora de aire se convierte en tu aliada perfecta.
La freidora de aire, también conocida como freidora sin aceite , utiliza una mínima cantidad de aceite o incluso ninguno, gracias a su tecnología de circulación de aire caliente de alta velocidad.
Este innovador electrodoméstico te permite disfrutar de alimentos crujientes y sabrosos, imitando el resultado de una fritura tradicional, pero reduciendo considerablemente la cantidad de grasa y calorías.
En esta receta, te enseñaremos cómo preparar una pechuga de pollo en la freidora de aire, logrando una textura jugosa por dentro y un exterior dorado y crujiente. Con el control preciso de temperatura y tiempo, obtendrás un resultado perfecto sin preocuparte por un exceso de aceite.
Además, al utilizar condimentos y especias, podrás potenciar el sabor del pollo y crear combinaciones únicas para satisfacer tus preferencias culinarias.
No solo estarás cuidando tu salud al optar por una versión más saludable de este plato clásico, sino que también ahorrarás tiempo y evitarás los olores persistentes de la fritura tradicional. Por cierto, si te gustan las recetas en freidora de aire no puedes perderte las gambas hechas a la freidora sin aceite o la dorada a la airfryer .
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Ingredientes
Cómo cocinar pechuga de pollo en freidora de aire (airfryer) paso a paso
- Precalentamos la freidora de aire a unos 200 grados Celsius.
- En un recipiente, mezclamos el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, la paprika y el comino. A mi me gusta usar este dosificador de aceite de Amazon para evitar echar demasiado.
- Cubrimos las pechugas de pollo con la mezcla de condimentos que acabamos de preparar.
- Colocamos las pechugas en la cesta de la freidora de aire, evitando que se superpongan. Esto es importante para conseguir una cocción homogénea.
- Cocinamos las pechugas de pollo en la freidora de aire durante 15-20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para una cocción uniforme.
- Retiramos las pechugas de pollo de la freidora de aire y dejamos que reposen unos minutos antes de cortarlas.
- Servimos las pechugas de pollo acompañadas de ensalada fresca u otras guarniciones como patatas fritas también cocinadas en la freidora de aire.
Consejos para cocinar el mejor pollo en la freidora de aire
Descongelación adecuada: Si estás utilizando pechugas de pollo congeladas, es importante descongelarlas antes de cocinarlas. La forma más segura de hacerlo es colocarlas en el refrigerador durante la noche. Esto permitirá que se descongelen lentamente y de manera segura, evitando el crecimiento de bacterias.
Marinado sabroso: Un buen marinado puede realzar el sabor de las pechugas de pollo. Puedes preparar una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, sal, pimienta y otras especias de tu elección, como comino, paprika, romero o tomillo. Coloca las pechugas de pollo en el marinado y déjalas reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta varias horas para que absorban los sabores.
Especias adicionales: Además de las especias mencionadas, puedes ser creativo y probar diferentes combinaciones. Por ejemplo, puedes agregar un toque de curry en polvo, cúrcuma o incluso un poco de canela para darle un giro interesante al sabor.
Preparación previa: Para obtener una textura más tierna, puedes utilizar un mazo de carne o un rodillo para aplanar ligeramente las pechugas de pollo antes de marinarlas. Esto ayuda a nivelar el grosor y asegura una cocción uniforme.
Recubrimiento crujiente: Si deseas obtener una capa crujiente en tus pechugas de pollo, puedes preparar una mezcla de pan rallado o panko con hierbas y especias. Por ejemplo, mezcla pan rallado con ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón y una pizca de sal y pimienta. Después de marinar las pechugas de pollo, pásalas por esta mezcla antes de colocarlas en la freidora de aire.
Espaciado adecuado: Es importante no amontonar las pechugas de pollo en la freidora de aire. Colócalas en una sola capa, asegurándote de que haya suficiente espacio entre cada una para una cocción uniforme y crujiente.
Control de temperatura y tiempo: Sigue las instrucciones de tu freidora de aire, pero como punto de partida general, puedes cocinar las pechugas de pollo a una temperatura de 180-200°C (360-400°F) durante aproximadamente 15-20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo. Sin embargo, asegúrate de verificar la temperatura interna con un termómetro de cocina para garantizar que alcancen los 75°C (165°F) para una cocción segura.
Reposo y corte: Después de cocinar las pechugas de pollo, déjalas reposar durante unos minutos antes de cortarlas. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, resultando en una carne más jugosa. Luego, puedes cortarlas en rodajas o en trozos más pequeños según tus preferencias.
Rubén Cañadas
Empecé Novachef en 2020 durante el tiempo que estuvimos encerrados en casa. Al tener tanto tiempo libre pasé mucho rato en la cocina probando distintos platos. Entonces decidí mezclar la cocina con mi otra gran pasión: la programación web. Por eso decidí abrir este blog donde cuelgo las diferentes recetas que voy cocinando.
