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Receta de verduras en tempura en freidora de aire
La tempura, un platillo clásico de la cocina japonesa, tiene sus raíces en el siglo XVI, cuando los primeros misioneros y comerciantes portugueses introdujeron la técnica de freír alimentos en Japón. Tradicionalmente, la tempura se hace sumergiendo mariscos y verduras en una masa ligera y luego friéndolos hasta que estén crujientes. Este método de fritura rápida a alta temperatura permite que los ingredientes retengan su sabor y textura frescos.
Hoy en día, la tempura de verduras es disfrutada en todo el mundo, y su preparación se ha adaptado a métodos de cocción más saludables, como el uso de freidoras de aire. Las freidoras de aire ofrecen una forma excelente de disfrutar de la tempura sin la necesidad de freír en aceite, reduciendo significativamente el contenido de grasa mientras se mantiene el característico rebozado crujiente.
También existen opciones de verduras con tempura congeladas disponibles en el mercado. Estas opciones pre-rebozadas pueden ir directamente de tu congelador a la freidora de aire, facilitando aún más la preparación de un plato rápido y delicioso.
Tanto si decides crear tu propia tempura desde cero mezclando la harina de tempura con agua fría y huevo, como si optas por la facilidad de las verduras con tempura congeladas, este plato ofrece una excelente manera de disfrutar de las verduras con un toque gourmet y crujiente.
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Ingredientes
Cómo hacer verduras en tempura en freidora de aire
- Elegimos las verduras: Seleccionamos nuestras verduras favoritas como zanahorias, pimientos, brócoli y calabacines, y las cortamos en tiras o trozos adecuados. También tenemos la opción de utilizar verduras en tempura congeladas, que son una alternativa rápida y fácil.
- Preparamos la masa para tempura: En un bol grande, mezclamos harina de tempura con agua con gas fría. Batimos el huevo y lo añadimos a la mezcla. Es importante no batir en exceso para mantener la ligereza de la tempura. Esta masa no es necesaria si optamos por verduras congeladas ya preparadas.
- Preparamos la freidora de aire: Precalentamos la freidora de aire a 180°C (350°F). Es crucial que la freidora esté a la temperatura adecuada para asegurar una cocción uniforme.
- Rebozamos las verduras: Si usamos verduras frescas, las sumergimos en la masa, asegurándonos de que estén bien cubiertas, y sacudimos el exceso de masa. Para las verduras en tempura congeladas, las podemos colocar directamente en la freidora sin necesidad de rebozar.
- Cocinamos en la freidora de aire: Colocamos las verduras, frescas o congeladas, en la cesta de la freidora de aire, cuidando de no sobrecargarla. Rocíamos ligeramente con aceite en spray si son frescas y cocinamos por unos 10 minutos, volteándolas a mitad de cocción para que doren por ambos lados.
- Servimos las verduras inmediatamente: Retiramos las verduras en tempura de la freidora de aire y las servimos calientes. Pueden acompañarse con una salsa ligera o simplemente con un toque de sal.
Rubén Cañadas
Empecé Novachef en 2020 durante el tiempo que estuvimos encerrados en casa. Al tener tanto tiempo libre pasé mucho rato en la cocina probando distintos platos. Entonces decidí mezclar la cocina con mi otra gran pasión: la programación web. Por eso decidí abrir este blog donde cuelgo las diferentes recetas que voy cocinando.
