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Receta de salsa okonomiyaki
La salsa okonomiyaki es un condimento japonés tradicionalmente utilizado en el okonomiyaki, que es una especie de tortita o pizza japonesa que se prepara con una mezcla de ingredientes tales como col, carne, mariscos y otros vegetales. La salsa de okonomiyaki es espesa y tiene un sabor dulce y umami, similar a la salsa Worcestershire pero más espesa y más dulce. Es una parte integral del sabor distintivo del okonomiyaki.
Los ingredientes típicos de esta salsa pueden incluir puré de frutas (como manzana o dátil), tomate, vinagre, azúcar, soja, especias y un caldo de verduras o carne. Esta salsa no solo se usa en el okonomiyaki, sino que también puede ser utilizada en otros platos como yakisoba y como condimento general para mejorar diversos platos japoneses.
Si te gustan las salsas japonesas tienes que probar nuestra salsa yakisoba o la salsa teriyaki .
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Ingredientes
Cómo hacer salsa okonomiyaki
- Preparamos nuestros ingredientes: Antes de comenzar, aseguramos tener todos los ingredientes medidos y listos para usar. Esto incluye rallar el jengibre fresco para que esté preparado para mezclar.
- Mezclamos los ingredientes: En un tazón mediano, vertemos el ketchup, la salsa Worcestershire y la salsa de soja. Es importante utilizar un tazón lo suficientemente grande como para poder mezclar bien sin derrames.
- Incorporamos los endulzantes: Añadimos el azúcar moreno y la miel al tazón. Estos ingredientes ayudarán a balancear los sabores salados y umami de la salsa con un toque dulce.
- Añadimos el jengibre: Agregamos el jengibre rallado a la mezcla. El jengibre aportará un toque picante y fresco que es característico en muchas salsas japonesas.
- Mezclamos todo bien: Usamos un batidor de mano o una cuchara grande para mezclar todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados. Es importante mezclar bien para asegurar que el azúcar se disuelva completamente y todos los sabores se combinen de manera uniforme.
- Probamos y ajustamos: Probamos la salsa para verificar el balance de sabores. Dependiendo de nuestras preferencias, podemos ajustar añadiendo un poco más de miel si deseamos más dulzura, o un poco más de salsa de soja para aumentar la salinidad y profundidad umami.
- Dejamos reposar la salsa: Una vez mezclada, dejamos reposar la salsa durante al menos 10 minutos antes de usarla. Esto permite que los sabores se asienten y se intensifiquen.
- Guardamos o servimos: Podemos usar la salsa inmediatamente o guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador. La salsa generalmente se mantiene bien por hasta una semana en refrigeración.
Rubén Cañadas
Empecé Novachef en 2020 durante el tiempo que estuvimos encerrados en casa. Al tener tanto tiempo libre pasé mucho rato en la cocina probando distintos platos. Entonces decidí mezclar la cocina con mi otra gran pasión: la programación web. Por eso decidí abrir este blog donde cuelgo las diferentes recetas que voy cocinando.
