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Receta de tortilla francesa
La tortilla francesa, conocida en su país de origen como "omelette" , es un plato que destaca por ser muy fácil de hacer y rápida, perfecta para esos días que no nos apetece cocinar.
Originaria de la cocina francesa, esta preparación se ha extendido a nivel mundial, adoptando diferentes nombres y variantes en diversas culturas. Su base es simple: huevos batidos, sal y pimienta, cocinados en una sartén con mantequilla o aceite.
Sin embargo, la técnica de cocción y el arte de doblar la tortilla de manera precisa son elementos clave que reflejan la maestría culinaria. En Francia, se pueden encontrar variantes como la "omelette aux fines herbes" (con hierbas frescas) y la "omelette aux champignons" (con champiñones).
En otros países, se le añaden ingredientes como jamón, queso, espinacas, entre otros, convirtiéndola en un plato aún más completo. Además de ser una opción rápida y nutritiva para cualquier comida del día, la tortilla francesa es también un lienzo perfecto para la creatividad culinaria, permitiendo infinitas combinaciones de sabores y texturas.
Por cierto, si te gustan las tortillas entonces tienes que probar nuestra tortilla de patatas , la tortilla de alcachofas , la tortilla de berenjena o la tortilla de espinacas frescas .
¡Están todas deliciosas!
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Ingredientes
Cómo hacer tortilla francesa paso a paso
- Cascamos los huevos en un bol y los batimos con un tenedor o unas varillas hasta que las claras y las yemas estén completamente integradas. Añadimos una pizca de sal y pimienta al gusto. Si queremos una tortilla más esponjosa, podemos añadir una cucharada de leche y mezclamos bien.
- Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio y añadimos la mantequilla o el aceite, asegurándonos de que se distribuya uniformemente por toda la superficie de la sartén.
- Vertemos la mezcla de huevo batido en la sartén caliente. Movemos la sartén suavemente para que la mezcla se extienda bien y dejamos que se cocine sin tocar durante unos 30 segundos o hasta que veamos que los bordes empiezan a cuajarse.
- Con una espátula, empujamos los bordes hacia el centro de la sartén, inclinándola ligeramente para que el huevo líquido fluya hacia los bordes y se cocine uniformemente.
- Continuamos cocinando hasta que la base esté cuajada pero el centro aún esté un poco jugoso.
- Con la ayuda de la espátula, doblamos la tortilla por la mitad o la enrollamos, según nuestra preferencia. Cocinamos unos segundos más para asegurarnos de que esté bien cuajada por fuera pero aún jugosa por dentro.
- Deslizamos la tortilla cuidadosamente sobre un plato y servimos inmediatamente. A mi me gusta acompañarla con un poco de arroz.
Consejos para hacer la mejor tortilla francesa
Temperatura del fuego: Mantener el fuego a una temperatura media-baja es clave para evitar que la tortilla se queme por fuera y quede cruda por dentro.
Sartén antiadherente: Es fundamental para que la tortilla no se pegue y se pueda doblar o enrollar fácilmente.
Rellenos opcionales: Podemos añadir ingredientes como queso, jamón, champiñones o hierbas frescas justo antes de doblar la tortilla para darle más sabor y textura.
Rubén Cañadas
Empecé Novachef en 2020 durante el tiempo que estuvimos encerrados en casa. Al tener tanto tiempo libre pasé mucho rato en la cocina probando distintos platos. Entonces decidí mezclar la cocina con mi otra gran pasión: la programación web. Por eso decidí abrir este blog donde cuelgo las diferentes recetas que voy cocinando.
