Recetas de aperitivos

Castañas asadas al horno

Las castañas en el horno es la receta más típica del otoño. Aprende a tostar castañas paso a paso y disfruta comiéndolas con amigos y familiares.

Ingredientes

600 gramos de castañas
Sal

Como hacer castañas asadas al horno

Lo más importante de la receta es elegir las castañas correctas. La piel debe ser brillante y debemos fijarnos en que no haya cortes o agujeros (podría haber gusanos). Otro punto a tener en cuenta es el tamaño de las castañas. Deben tener un tamaño similar. De no ser así, el tiempo de cocción de cada una de ellas podría variar mucho.
Una vez compradas unas buenas castañas precalentamos el horno por arriba y por abajo a unos 200 ºC.
Mientras se calienta, lavamos y secamos bien cada una de las castañas. Es importante eliminar bien la suciedad de la piel.
Hacemos dos cortes en cruz en cada una de las castañas (también podemos realizar un corte horizontal). Es importante que sea un corte limpio y que perfore las dos pieles del fruto.

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Boniato o batata al horno

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Preparar boniatos es muy sencillo. Te enseñamos paso a paso cómo asar al horno exquisitos boniatos para que empieces a prepararte para el otoño.

Ingredientes

2 boniatos

Como hacer boniato o batata al horno

Precalentamos el horno por arriba y por abajo a unos 200ºC.
Lavamos bien los boniatos para eliminar la tierra que puedan tener. Los secamos y con un tenedor hacemos agujeritos para dejar que el vapor salga cuando los asemos al horno y evitar que se estropeen.
Cogemos papel de horno y lo ponemos sobre la bandeja donde hornearemos los boniatos. Una vez el horno esté caliente introducimos la bandeja con las batatas.
Dejamos cocinar durante aproximadamente una hora. El tiempo exacto dependerá del tamaño del boniato y del tipo de horno que se utilice. Podemos ir comprobando el estado de cocción clavando un tenedor o un palillo. Si entra fácilmente significa que ya está hecho.

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Yuca al horno

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Sabrosa receta de yuca al horno. Cocínate unos chips de yuca y acompaña tu comida con este fabuloso y saludable entrante.

Ingredientes

500 gramos de yuca
Perejil
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Como hacer yuca al horno

Lo primero que tenemos que hacer para preparar esta fácil receta es pelar la yuca. Este tubérculo es muy parecido a la patata así un pelador de patatas nos servirá para quitar la dura piel.
Llenamos una cazuela con agua y la ponemos a hervir a fuego alto. Añadimos un poquito de sal.
Mientras empieza a hervir el agua vamos cortando la yuca. La cortaremos longitudinalmente sacando la hebra que tienen en su interior. Luego la cortamos como en palitos. La típica forma de chips.
Cuando vemos que el agua ya hierve añadimos la yuca cortada dentro del agua y esperamos 15-20 minutos a que se ablande.

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Chipirones fritos

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Aprende a cocinar paso a paso esta tapa típica española y disfrútala con tus amigos y familiares durante un soleado día de verano después de una mañana de playa.

Ingredientes

600 gramos de chipirones
125 gramos de harina de maíz o de garbanzos
125 gramos de harina de trigo
Aceite de oliva
Limón
Sal

Como hacer chipirones fritos

El primer paso es lavar los chopitos para quitarle la arena que pueda tener en su interior. También es importante retirar la pluma del chipirón (la parte del exoesqueleto). Separamos los tentáculos de la cabeza y lavamos otra vez. Si hemos escogido calamares grandes entonces los cortamos a trozos. Si son pequeños los dejamos enteros.
Una vez bien lavados los secamos un poco y añadimos un poquito de sal por encima. Seguidamente ponemos en un bol las dos harinas. Podemos utilizar harina de garbanzos que le dará una textura curiosa. Seguidamente avocamos los chopitos dentro del bol con el combinado de harinas.
Mientras añadimos en una sartén aceite abundante y dejamos calentar a fuego medio.
Una vez los chipirones estén bien rebozados y el aceite de la sartén esté hirviendo vertimos los calamarcitos dentro de la sartén para freírlos.

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Yuca frita

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Aprende a cocinar esta fácil receta de yuca frita y acompáñala de una sabrosa salsa preparada a base de ajo y cilantro. Prepárala como entrante o para acompañar el plato principal de la comida.

Ingredientes

2 yucas grandes
Aceite de oliva
Sal

Como hacer yuca frita

El primer paso de esta receta es quitar la piel de la mandioca. Si la has comprado fresca continúa leyendo. Si las adquirido congelada puedes saltarte los siguientes pasos hasta que la metemos en la olla para ablandarla.
Para quitar la piel de este tubérculo recomendamos usar un buen pelador ya que tiene una piel bastante dura y es importante quitarla en su totalidad ya que puede obtener algunos componentes ligeramente tóxicos.
Cortamos las mandiocas por la mitad y ponemos agua en una olla a fuego alto hasta que hierva.
Una vez el agua esté hirviendo añadimos los trozos de yuca dentro del agua y dejamos cocer durante 20-25 minutos a fuego medio. El objetivo de este pasa es ablandar las piezas de mandioca.

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Guacamole casero mexicano

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¿Quieres preparar la mejor salsa de guacamole? Te contamos paso a paso todo el procedimiento para preparar el mejor guacamole casero mexicano.

Ingredientes

4 aguacates maduros
1 tomate grande o 2 pequeños
1 cebolla o 1 cebollino
Hojas de cilantro fresco (1 cucharada)
1 lima
Pimiento verde (opcional)
Chile serrano o jalapeños (opcional)
Aceite de oliva
Sal

Como hacer guacamole casero mexicano

Pelamos los aguacates, cortamos horizontalmente y movemos una de las mitades. Veremos como dicha mitad se desprende de la otra. Retiramos el hueso del aguacate y sacamos la pulpa del fruto con una cuchara poniéndola en un recipiente de plástico o madera para triturar. Reservamos.
Lavamos los tomates, los pelamos y cortamos en trocitos pequeños. Guardamos.
Pelamos y picamos la cebolla finamente. Si decidimos añadir pimiento verde en nuestra receta de guacamole mexicano lo abrimos, lavamos con agua abundante, retiramos las semillas de su interior y cortamos en trocitos pequeños.
Con la ayuda de un tenedor, preferiblemente de madera o plástico, empezamos a triturar el aguacate. Si estaban maduros este procedimiento será mucho más sencillo.

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Pico de gallo

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Te mostramos paso a paso cómo preparar una de las salsas mexicanas más famosas: el pico de gallo. Ingredientes, preparación y otras variantes de la receta.

Ingredientes

2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
3 tomates maduros
1 cebolla morada
1 cucharada de hojas de cilantro fresco
1 lima
Chiles serranos o jalapeños
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Como hacer pico de gallo

Cortamos por la mitad los pimientos rojos y los verdes. Retiramos las semillas del interior, lavamos y cortamos en cuadrado pequeños. Reservamos.
Lavamos y cortamos los tomates en trozos pequeños. Si la piel no es muy gruesa no es necesario pelarlos. Guardamos los trocitos.
Pelamos y picamos la cebolla en trocitos pequeños, parecidos a los trozos de tomate y pimiento.
Cortamos finamente las hojas frescas de cilantro y cortamos la lima en dos mitades.

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Boquerones en vinagre blancos y duros

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Aprende a preparar boquerones con vinagre, un tradicional aperitivo que no deja indiferente a nadie. Te enseñamos todos los ingredientes y cómo hacerlos.

Ingredientes

600 gramos de boquerones de tamaño medio
250 ml de vinagre de vino blanco
3 dientes de ajo
Perejil fresco
Pimentón dulce (opcional)
Una cucharada de sal gorda
Aceite de oliva virgen extra

Como hacer boquerones en vinagre blancos y duros

El truco de esta receta es conseguir unos buenos boquerones frescos de calidad. Cómpralos en la pescadería de confianza y comenta al pescadero que los quieres para hacerlos en vinagre.
Si consigues que el pescadero o pescadera te limpie los boquerones mucho mejor. Si no tienes tanta suerte, te tocará hacerlo a ti. Primero de todo los limpiamos con agua fría. Seguidamente vamos cogiendo uno a uno y vamos quitando la cabeza y las tripas pasando el dedo con fuerza por el cuerpo del boquerón obligando a que salgan hacia fuera.
Una vez sin cabeza ni tripas los pasamos por debajo del grifo rociándolos con agua bien fría. Retiramos la espina y los vamos colocando en un recipiente fondo. Ponemos agua muy fría y opcionalmente añadimos unos cubitos de hielo. Esto ayudará a eliminar el resto de suciedad de dentro de los boquerones. Dejamos reposar con el agua fría durante 15-20 minutos.
Pasado este tiempo ya estarán bien limpios. Eliminamos el agua del recipiente y los ponemos al congelador. Este paso sirve para asegurarnos de que eliminamos el anisakis y cualquier parásito que pueda haber. Se recomienda tenerlos en el congelador durante unas 48 horas. Así que si quieres preparar boquerones en vinagre como aperitivo para el fin de semana acuérdate de hacer estos pasos dos días antes.

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Buñuelos de bacalao receta de la abuela

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¿Quieres aprender a preparar los mejores buñuelos de bacalao? Te explicamos detalladamente todos los pasos que debes seguir y los ingredientes que necesitas.

Ingredientes

400 gramos de bacalao desalado
2 cebolletas
200 gramos de harina de trigo
250-300 mililitros de agua natural
150 gramos de mantequilla
3 huevos
1 cucharadita de levadura Royal
Perejil al gusto
Aceite de oliva
Sal

Como hacer buñuelos de bacalao receta de la abuela

El primer paso para cocinar los buñuelos de bacalao es desalar el pescado. Lo dejamos en remojo unas 48 horas aproximadamente y cada 6-5 horas cambiamos el agua. Una vez pasado este tiempo lo desmenuzamos en trocitos pequeños y reservamos dentro de la nevera hasta que hagamos la receta.
Cogemos un cuenco y tamizamos la harina para evitar la formación de grumos. Añadimos la cucharadita de levadura Royal. Removemos los ingredientes y guardamos.
Cogemos las cebolletas, las pelamos, las limpiamos un poquito y las picamos en trocitos muy pequeños.
En una sartén añadimos un poco de aceite de oliva y dejamos calentar. Una vez caliente añadimos la cebolla y dejamos pochar unos 3 minutos a fuego medio hasta que quede transparente. En este punto ponemos los trozos de bacalao desmenuzado y dejamos cocinar a fuego alto durante aproximadamente un minuto. Es importante remover durante este tiempo para evitar que el bacalao se pegue en la sartén.

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Níscalos o Rovellons a la plancha

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Aprende a cocinar este sencillo plato de níscalos a la plancha con ajo y perejil. Te explicamos el paso a paso y todos los ingredientes que necesitas.

Ingredientes

Medio kilo de níscalos
3 dientes de ajo
Perejil
Aceite de oliva
Sal

Como hacer níscalos o rovellons a la plancha

El primer paso es eliminar las partes que tengan mal aspecto de los níscalos. Podemos ir quitándolas una por una utilizando un cuchillo. También es recomendable quitar las partes más duras del corte de la seta.
Lavamos un poco los rovellons para quitar las impurezas que puedan tener. Es importante no lavarlos mucho rato, ya que pueden perder un poco el sabor.
Cogemos los dientes de ajo y los picamos en trocitos pequeños. Hacemos lo mismo con el perejil. Reservamos.
Cogemos una sartén antiadherente, ponemos un chorrito de aceite y dejamos calentar.

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Chistorra al vino blanco

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Disfruta de las deliciosas Chistorras al vino blanco con esta receta fácil. Sabores intensos en cada bocado. ¡Sorprende a tus invitados!

Ingredientes

250 gramos de chistorra
100 mililitros de vino blanco para cocinar
1 hoja de laurel
Aceite de oliva

Como hacer chistorra al vino blanco

El primer paso es trocear la chistorra en trocitos más pequeños para que sea más fácil comerlas.
Calentamos una sartén a fuego medio y añadimos un poco de aceite de oliva.
Cuando el aceite esté caliente colocamos las chistorras en la sartén y las cocinamos durante unos minutos hasta que se doren ligeramente por todos los lados.
Agregamos los 150 mililitros de vino blanco a la sartén con el objetivo de cubrir parcialmente las chistorras para que cojan el sabor del vino.

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Alcachofas en freidora de aire o airfryer

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Disfruta de unas deliciosas alcachofas en freidora de aire. Aperitivo crujiente y saludable para deleitar tus sentidos. Receta fácil y rápida con tu airfryer.

Ingredientes

250 gramos de alcachofas frescas o congelada
2 limones
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil fresco
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Como hacer alcachofas en freidora de aire o airfryer

Preparación de las alcachofas: Empezamos nuestro proceso lavando bien las alcachofas. Después, cortamos el tallo y quitamos las hojas exteriores más duras. Aseguramos de cortar alrededor de un tercio de la parte superior de la alcachofa para exponer el corazón.
Preparación del adobo: En un bol pequeño, combinamos el jugo de los dos limones, el aceite de oliva, el ajo bien picado, el perejil (también picado), la sal y la pimienta. Mezclamos bien hasta conseguir un adobo uniforme.
Marinado de las alcachofas: Abriendo un poco las hojas de nuestras alcachofas, vertemos el adobo sobre ellas. Aseguramos de que el adobo penetre bien en las hojas. Dejamos reposar las alcachofas durante unos 15 minutos para que absorban los sabores.
Cocinado en la freidora de aire: Colocamos nuestras alcachofas en la freidora de aire, con las hojas hacia abajo. Configuramos la freidora a 180 grados Celsius y las cocinamos durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

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Tequeños en freidora de aire o air fryer

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Descubre cómo preparar tequeños crujientes en freidora de aire con nuestra receta fácil y rápida. ¡Perfectos para cualquier ocasión!

Ingredientes

250 gramos de queso blanco rallado
500 gramos de masa de hojaldre
Aceite en spray
Salsa de ajo, mayonesa o guacamole para acompañar

Como hacer tequeños en freidora de aire o air fryer

Preparamos la masa: Primero, extendemos la masa para empanadas sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada. Asegurémonos de que el área de trabajo esté bien preparada para evitar que la masa se pegue. Puedes usar tequeños congelados e ir directamente al paso 6.
Cortamos la masa: Usando un cuchillo o una rueda de cortar pizza, cortamos la masa en tiras de aproximadamente 2 cm de ancho y 0.5 cm de grosor. Intentamos mantener un tamaño uniforme para que todos los tequeños se cocinen de manera uniforme.
Rellenamos con queso: En el extremo de cada tira de masa, colocamos una buena cantidad de queso rallado. Es importante no sobrecargarlos para evitar que el queso se salga durante la cocción.
Enrollamos los tequeños: Comenzamos a enrollar la masa alrededor del queso desde el extremo lleno, asegurándonos de sellar bien los bordes. Podemos utilizar un poco de agua para ayudar a sellar la masa si es necesario.

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Empanadillas congeladas en freidora de aire (tiempo y temperatura)

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Descubre cómo cocinar empanadillas en freidora de aire para un plato rápido, saludable y crujiente. Perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes

16 empanadillas congeladas
1 huevo
Aceite de oliva en spray

Como hacer empanadillas congeladas en freidora de aire (tiempo y temperatura)

No descongelamos las empanadillas: Comenzamos el proceso sin descongelar las empanadillas. Esto es muy práctico, ya que podemos sacarlas directamente del congelador y colocarlas en la freidora de aire. La ventaja de no descongelar es que la preparación es más rápida y las empanadillas mantienen mejor su forma y textura durante la cocción.
Pre-calentamos la freidora de aire: Antes de colocar las empanadillas, precalentamos la freidora de aire a una temperatura de 200°C (unos 400°F). El precalentamiento es importante porque ayuda a que la cocción sea más uniforme desde el momento en que colocamos las empanadillas en la canasta. En este momento podemos batir el huevo y pintar con un pincel las empanadillas para que se doren.
Colocamos las empanadillas en la freidora de aire: Organizamos las empanadillas congeladas en una sola capa dentro de la canasta de la freidora de aire, asegurándonos de que no se superpongan. Esto es crucial para permitir que el aire caliente circule adecuadamente alrededor de cada empanadilla, garantizando así que se cocinen de manera uniforme y se doren correctamente. Añadimos un poco de aceite con el spray.
Cocinamos las empanadillas: Configuramos la freidora de aire para cocinar las empanadillas durante 8 a 10 minutos. Es una buena práctica revisar las empanadillas a la mitad del tiempo de cocción; para esto, sacamos la canasta y agitamos suavemente las empanadillas o las volteamos con unas pinzas. Esto nos asegura que cada lado de las empanadillas se dore bien y no queden crudas por ningún lado.

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Palitos de berenjena en freidora de aire o airfryer

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Prueba estos crujientes palitos de berenjena en airfryer, un snack saludable y fácil de hacer, perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes

1 berenjena grande
1 taza de pan rallado
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de harina
2 huevos grandes
Pimienta al gusto
Sal
Aceite en spray

Como hacer palitos de berenjena en freidora de aire o airfryer

Preparamos la berenjena: Comenzamos lavando la berenjena y cortándola en palitos de aproximadamente 1 cm de ancho y 8 cm de largo. Añadimos sal a los palitos y los dejamos reposar unos 20 minutos para que suelten algo de su amargor y agua. Luego, los secamos bien con papel de cocina.
Preparamos el empanizado: En un plato hondo, mezclamos el pan rallado con el queso parmesano y las especias o hierbas que queramos añadir. En otro plato hondo, batimos los huevos con un poco de sal y pimienta. En un tercer plato, colocamos la harina.
Empanamos los palitos de berenjena: Pasamos cada palito de berenjena primero por la harina, sacudiendo el exceso. Luego, los sumergimos en el huevo batido. Finalmente, los revolcamos en la mezcla de pan rallado y queso hasta que estén bien cubiertos.
Cocinamos en la freidora de aire: Precalentamos la freidora de aire a 200°C (390°F). Colocamos los palitos de berenjena empanados en la cesta de la freidora de aire en una sola capa. Podemos rociarlos ligeramente con aceite en spray para obtener una textura más crujiente. Cocinamos por 10 minutos, luego volteamos los palitos y cocinamos por otros 5-8 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

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Palomitas de maíz en sartén o olla

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Disfruta de palomitas de maíz caseras con nuestra receta fácil. ¡El complemento ideal para una tarde de cine en casa! Crujientes y deliciosas.

Ingredientes

100 gramos de maíz para palomitas
30 mililitros de aceite de girasol
Sal al gusto
Mantequilla derretida (opcional)

Como hacer palomitas de maíz en sartén o olla

En una olla grande, vertemos los 30 mililitros de aceite de girasol y lo calentamos a fuego medio-alto.
Añadimos los 100 gramos de maíz para palomitas al aceite caliente y lo removemos para asegurarnos de que todos los granos estén cubiertos de aceite.
Tapamos la olla y esperamos a que los granos comiencen a hacer 'pop'.
Agitamos la olla ocasionalmente para que los granos de maíz se cocinen de manera uniforme.

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Sunomono, receta de ensalada japonesa de pepino

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Descubre la ensalada Sunomono: pepinos en aderezo de vinagre y sésamo negro, un aperitivo japonés ligero y refrescante. Ideal como snack.

Ingredientes

2 pepinos medianos
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de salsa de soja
Semillas de sésamo negro para decorar

Como hacer sunomono, receta de ensalada japonesa de pepino

Lavamos los pepinos y los cortamos en rodajas muy finas, espolvoreamos las rodajas con sal y las dejamos reposar durante unos 5 minutos para extraer el exceso de agua. Luego, enjuagamos las rodajas bajo agua fría y las escurrimos bien.
En un bol pequeño, mezclamos el vinagre de arroz, el azúcar y la salsa de soja hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Combinamos las rodajas de pepino en un bol grande, vertemos el aderezo sobre los vegetales y mezclamos bien para asegurarnos de que todo esté uniformemente cubierto.
Dejamos que la ensalada se marine en el refrigerador durante al menos 10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.

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Pimientos de Padrón fritos, el aperitivo perfecto para acompañar la carne

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Te enseñamos a preparar unos exquisitos pimientos de Padrón fritos perfectos para acompañar los platos de carne o como entrante antes de una buena comida.

Ingredientes

200 gramos de pimientos de Padrón
Aceite de oliva
Sal gruesa

Como hacer pimientos de padrón fritos, el aperitivo perfecto para acompañar la carne

El primer paso es lavar bien los pimientos. Es importante secarlos bien para que no salte cuando los ponemos a freír con aceite.
En una sartén ponemos abundante aceite y dejamos calentar a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente añadimos los pimientos de Padrón. Tienen que quedar algo sumergidos en el aceite para que se fríen bien. Es recomendable tapar la sartén con una tapa.
Esperamos unos minutos. Es importante ir controlándolos para que no se quemen. Una vez empiecen a tener un color tostadito los sacamos de la sartén y los ponemos en un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y reducir las calorías de la receta.

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Berenjenas fritas crujientes rebozadas a la cerveza

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Descubre cómo preparar la original receta de rodajas de berenjena cocinadas con cerveza. Es una receta muy fácil y exquisita. Ingredientes y paso a paso.

Ingredientes

1 berenjena
1 lata de cerveza lager fría
150 gramos de harina
Pimienta negra
Aceite de oliva
Sal

Como hacer berenjenas fritas crujientes rebozadas a la cerveza

Lavamos y cortamos la berenjena en rodajas de medio centímetro aproximadamente. Ponemos sal por encima y esperamos media hora para que elimine los zumos que le dan amargura. Durante este tiempo aprovecha para poner la cerveza en el congelador si no la tienes fría.
Pasado este tiempo, secamos el agua que ha sacado la berenjena con papel absorbente.
En un plato fondo añadimos los 150 gramos de harina y la cerveza fría. Removemos para hacer una masa homogénea y algo consistente.
Añadimos un poco de sal y pimienta y mezclamos todo bien.

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Chips de boniato, el snack ideal de otoño

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Disfruta de unos crujientes chips de boniato, el snack perfecto de otoño, fácil de hacer y lleno de sabor. ¡Ideal para cualquier ocasión!

Ingredientes

1 boniato grande
Aceite de girasol (para freír)
Pimentón picante al gusto
Comino al gusto
Sal al gusto

Como hacer chips de boniato, el snack ideal de otoño

Lavamos bien el boniato y, si preferimos, lo pelamos. Lo cortamos en rodajas finas de aproximadamente 1 mm usando una mandolina para que todas tengan el mismo grosor. Si no tenemos mandolina, podemos usar un cuchillo, aunque será más complicado.
Colocamos las rodajas en un bol con agua fría y las dejamos en remojo durante 30 minutos. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y a que queden más crujientes al freírlas.
Escurrimos las rodajas y las secamos bien con papel absorbente. Las dejamos reposar unos 10 minutos para que terminen de secarse al aire.
Calentamos abundante aceite de girasol en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté bien caliente (alrededor de 170°C), empezamos a freír las rodajas en tandas pequeñas. Usamos una espumadera para moverlas y evitar que se peguen.

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